Čeprav je cena steviosida trikrat večja od aspartama, so njeni razmeroma visoki stroški omejili širše sprejetje. Ker pa koncept zdrave prehranjevanja postaja bolj razširjen, se njegova uporaba nenehno povečuje, njegova edinstvena sladkost pa naj bi bila v prihodnosti vključena v širšo paleto izdelkov za hrano in pijačo.
Kot visok - Performance Naravni sladkor nadomestek stevioside izstopa v industriji hrane in pijač, zahvaljujoč svojim štirim temeljnim prednostim:
Prvič, sladkoba steviosida je izjemno visoka, doseže 200 do 450 -krat večja od saharoze, kar omogoča celo količino sledi, da doseže sladkost, ki je primerljiva s saharozo.
Drugič, to je nič - kalorij, ki ga telo ne presnavlja in nima vpliva na glikemični indeks. Klinične študije so pokazale, da lahko pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2 zmanjšajo postprandialni krvni sladkor za do 18%.
Poleg tega ima steviozid visoko toplotno stabilnost, ki ostane stabilen pri 120 stopinjah, zaradi česar je idealen za uporabo v pecivah. Ta prednost je še bolj izrazita v primerjavi z aspartamom, ki razpade pri 75 stopinjah.
Poleg tega imajo steviol glikozidi tudi sinergističen učinek. Ko je sestavljena z eritritolom v razmerju 1: 3, je njegova krivulja sladkosti bližje saharozi in lahko učinkovito prikrije grenkobo.
