Steviosid je nizko - sladilo kalorij, izvlečeno iz listov rastline Stevia Rebaudiana (Asteraceae). Njegova glavna komponenta je steviosid, ki je približno 200-300-krat slajši od saharoze . 1
Steviosid ima naslednje fizične lastnosti: je bel ali izklopljen - beli kristalni prah, brez vonja in sladkega z rahlo grenkim okusom. V etanolu je zlahka topen, vendar rahlo topen v vodi . 12
Steviosid ima široko paleto aplikacij. Ne le, da ga lahko uporabimo kot aditiv za hrano za sladkane hrane, ampak ima tudi različne koristi, kot so uravnavanje krvnega tlaka, mehčanje krvnih žil, znižanje lipidov v krvi in znižanje krvnega sladkorja. Uporablja se tudi v farmacevtskem polju kot farmacevtski pomočniki.
